全自（zì）動攪（jiǎo）拌炒鍋是一種常見的食品機械，日常（cháng）的工作過程中要注意維護工作的實施，這樣才能有效提高設備（bèi）的（de）使用壽命。接（jiē）下來小編將為大家詳細介紹一下有關全自動攪拌炒鍋的維護工（gōng）作。

具（jù）有較高效率的真空設備，即能在短時間內（nèi）處理大量三次蒸汽並能較快建立起真空度不低於0.092Mpa的真空條件。好的設備配有二級真空係統，同時配有高效的水蒸汽捕集係統。

全自動油炸流水（shuǐ）線互不串味，一機多用；所炸食物不但色、香、味俱佳，外觀幹淨美觀（guān），且提高了產品品質，延長了貨架期。該工藝（yì）采取從油層中部（bù）加熱的（de）方式，控製上下油層的溫（wēn）度（dù）。

滾揉機適用於西式香腸、火腿、培根、烤肉以及禽類、中式醬鹵（lǔ）類、休閑類肉食品的醃製加工。特別對傳統中式產品加工，加入滾揉處理工序，可以縮短醃製浸泡時間、改善效（xiào）果，提（tí）高肉品品質。

根據產品工藝，在（zài）操作界麵上設置工藝參數。每個產（chǎn）品的工藝參數包括有總滾（gǔn）揉時間、正轉時間（jiān）、反（fǎn）轉時間、暫停時間、滾揉方式、滾揉速度、第（dì）一次加輔料時（shí）間、第二次加輔料時間、滾揉結束靜置時間（jiān）。