在(zài)我們的日常生活中重要(yào)離不開的就是我們(men)的食品,隨著我們生活條件的提高,我們對我們的(de)食品也有(yǒu)了相對(duì)的提高,追求保健,美觀,也希望我們吃的食品能夠放的時間長(zhǎng),不(bú)要添加劑,那就需要我們對食品進(jìn)行真空包裝。在(zài)食(shí)品行業,各種熟製品如雞(jī)腿、火腿、香腸等(děng);醃製品如各種醬菜以及豆製品(pǐn)、果脯等各種各樣需要保鮮的食品越來越多地采用真空包裝。經過真空包裝的(de)食品保鮮期長,大大延長食品的保質期。真空包裝機廠家認為是因為真空包裝是保護產品不受環境汙染與延長食物等保存期限(xiàn)的包裝,能提高產品的價值和品質。
真空包裝的主要作用是除氧,以有利於(yú)防止食品變質,其原理 也比較簡單,因食品黴腐變質主要由微生(shēng)物的活動造成,而大多數微生(shēng)物(如(rú)黴菌(jun1)和酵母菌)的生存是需要(yào)氧氣的,而真空包裝就是運用這個原(yuán)理,把包裝袋內和食品細胞內的氧氣抽(chōu)掉,使微物物失去(qù)"生存的環境"。因此 還需(xū)與其它輔(fǔ)助(zhù)方法結合,如冷藏、速凍、脫水(shuǐ)、高溫殺菌(jun1)、輻照 滅(miè)菌(jun1)、微波殺菌、鹽醃製(zhì)等來滿足我們對食品的需要。